上海菜飯
材料：
美國長米100公克、青江菜80公克、豬油適量

調味料：
魚露15㏄、紹興酒15㏄、雞高湯50㏄

作法：
1.將美國長米蒸熟；青江菜切絲備用。
2.鍋加熱，放入豬油和青江菜絲大火翻炒至出水，加入調味料煮至滾開備用。
3.將作法1的飯與作法2的材料一起拌勻，放入電鍋蒸一下至飯熱即可。

熬一鍋雞高湯作調味料
材料：
老母雞1隻、水、老薑1塊、蔥 5支、米酒 適量
作法：
1.先將老母雞洗淨，去內臟和油脂，切大塊，入滾水汆燙後撈起；老薑洗淨拍扁；蔥切段備用。
2.取一鍋倒入水與雞塊、老薑、蔥、米酒一起用小火煮6∼7個小時以上，並不時撈除浮沫，熄火後濾出高湯即可。