巧克力，挑逗你我的嘴
相信有許多人都愛死了巧克力，不論是否會讓你一下子增加好幾公斤，還是心甘情願的任它在嘴裡融化，不過當你一開始聽到鹹味巧克力時，必定不太能接受，其實巧克力作出的鹹味食物味道不僅不怪異，還迷漫著可可香呢！不僅能去掉食材的油膩味，還能和食材相輔相成，引出令人上癮的美味口感。
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迷人巧克力的歷史－美味的巧克力是由可可豆提煉而成的，它最早被馬雅人拿來當成可可飲料，而後墨西哥即盛一時的阿斯帝卡王朝國王孟特儒《Montezuma》則將它納入專屬於皇室的一種極高貴飲品，當時的做法是在可可裡加入辣椒、番椒、香草豆和香料等等的當地產物一起倒入由黃金打造的杯子裡飲用，因此，這樣的飲料被他們稱為theobroma也就是
『神的飲料』之意。之後可可的名聲便逐漸傳遍歐洲其他國家，一直到了1526年，西班牙的著名探險家將它引入西班牙，且獻給了當時的西班牙國王，也才因此打開了歐洲人對巧克力的一股迷戀狂潮。1847年，世界上第一片市售的巧克力在英國的伯明罕被研發出現。
19世紀末時，瑞士的D.M比德，在巧克力中加入了牛奶，發現味道濃郁且更順口，於是就成為了現在我們吃到的巧克力雛形，不過對一班人來說當時販售的巧克力價格算是相當昂貴，一直到了生產商改用機械製作出大量的巧克力販售時，它的價格才降到平民也可以購買的程度。 |
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