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數世紀以來，披薩被認為是義大利農夫因早期生活貧困，將碎肉、雜菜舖在麵餅上烘烤，而演變成今日的披薩。過去50年以來，披薩成為最受美國人喜愛的食物，每天有百萬個披薩被吃盡美國人的肚子裡，而披薩的起源就像上面的餡料般多采多姿。 一般說來大家都相信是義大利人發明披薩的，回溯到據今3千年前，巴比倫人、以色列人、埃及人，以及其他中東地方的人會在用泥土做的窯爐裡烘烤一種飛碟狀，但是沒有經過發酵的麵包，非常像現今在希臘和中東非常普遍的PITA餅。 居住在那不勒斯的義大利人相信現今披薩的模樣是西元1889年，一位居住在拿波里，名為Raffaele
Esposito的麵包師傅，為了到訪的義大利Umberto國王與Margherita皇后做了一個有大蒜蕃茄醬、mozzarella起司、羅勒葉的披薩餅，這個披薩是很愛國的，不僅使用了義大利當地材料，同時這些材料象徵紅、白、綠的義大利國旗，這個披薩非常受到皇后的讚賞，並且以皇后之名命名為Pizza
Margherita瑪格麗特披薩。這個披薩就成為現今那不勒斯披薩製作的標準形式，也傳到了義大利北部，並確立了拿波里的披薩猶如一國國會般的地位。 |
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