手工披薩

夏威夷風披薩

餅皮材料：
高筋麵粉220公克、低筋麵粉100公克、鹽6公克、乾酵母6公克、溫水(約42℃)160公克、橄欖油 36公克

餡料：
披薩醬汁3大匙、蝦仁20隻、罐裝鳳梨2片、青椒1/3個、紅甜椒丁2大匙、披薩用乳酪絲適量

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步驟一：麵團的成型

1-1將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、乾酵母全部放入鋼盆內略為混合後，將水倒入。

1-2將手指彎起，鬆鬆的握拳，將上述材料混和揉7到8分鐘至成糰狀。

1-4將麵糰移至乾淨的鋼盆內，鋼盆內先塗上一層薄薄的油以避免沾黏。然後用保鮮膜包起來放在室溫下基礎發酵30分鐘，麵糰會膨脹2到3倍大。

1-3將橄欖油加入，混和揉6到7分鐘成糰狀，直到平滑不黏手且有彈性。