Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題

	檸檬奶油醬 將奶油100公克放在室溫中軟化備用。把半個檸檬皮切末、檸檬果肉壓汁，與鮮奶油30公克、美乃滋50公克、糖粉20公克及軟化的奶油一起混合攪拌均勻即可。		蘋果肉桂奶油醬 將奶油1/4磅放在室溫中軟化備用。把1個蘋果去皮後切細丁，與糖粉50公克、肉桂粉1小匙、1/2顆檸檬擠成的檸檬汁、白蘭地1小匙及軟化的奶油一起混合攪拌均勻即可。	水果奶油醬 將奶油1/4磅放在室溫中軟化備用。把2大匙蔓越莓乾、2大匙烏梅濃縮原汁、2大匙果糖及軟化的奶油一起混合攪拌均勻即可。
		法國麵包小百科 法國人熱衷Baquette的程度，即使麵包店離家數哩遠，但無論是颳風下雨，一天也要照三餐跑三趟，畢竟以美食風聞全世界的法國，對麵包的要求當然也不會馬虎。而長如棒狀的法國麵包，又稱之為拐杖麵包，在法國則稱為Baguette，意指形狀長而瘦的東西。這種儼然已成為法國麵包代表的Baguette，在法國僅使用麵粉、水與酵母來製作，在形狀重量上也有統一規格，也就是每條長76公分、重250公克，更講究的，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。長長的法國麵包分有大、中、小號，各有一個法國名字--pain、baguette、ficelle，一般常吃的是中號的baguette。 上一頁　下一頁