【材料】
A.新鮮鮭魚 180g
義式綜合香料 少許
麵粉 適量
蕃茄切片 8片
四季豆莢 40g
B.美乃滋 4大匙
巴西里末 1/2小匙
九層塔末 1/2小匙
醋 少許
匈牙利紅椒粉 少許
【調味料】
鹽 少許
【作法】
1.新鮮鮭魚用水稍微沖一下擦乾水分，均勻撒上鹽及義式綜合香料後，表面均勻裹上薄薄麵粉；四季豆莢洗淨放入沸水川燙至熟；材料B充分拌勻為義式美乃滋，備用。
2.熱鍋，加入適量的沙拉油將作法1適時翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤。
3.備盤，蕃茄、四季豆莢鋪在盤面上，放入煎好的鮭魚上面擺上適量的義式美乃滋即完成。

【師傅的小妙招】
為我們示範此道料理的是蕭家勝師傅。此道料理要鮮嫩好吃首要要領就是食材要新鮮。烹煮時要判斷鮭魚有沒熟可用細鐵針做測試，將細鐵針插入1至2秒鐘抽出，若針尖頭摸起來是冷的表示沒熟；若摸起是溫的可依個人喜好再繼續加熱或起鍋。鮭魚可用鱈魚代替口感也不錯哦！

聖誕節繞著地球跑－美國
若是要介紹美國最具傳統特色的聖誕大餐，則非新英格蘭區莫屬，該地超過四百多年的傳統是美國最古老的地區之一。因鄰近海岸，擁有豐富海產資源的新英格蘭，最主要的聖誕大餐樣式便是「海鮮」。該地區的人士通常以當地出產的龍蝦、螃蟹、長島產的生蠔及各種蝦類，做為聖誕大餐的前菜料理，主菜則是以火雞或火腿為菜式，有時會兩者兼具。配菜方面有奶油洋蔥、烤甜芋、馬鈴薯泥、杏仁或是其他堅果炒青豆，與蕪菁濃湯（puree of turnips）等。法國或美國產的紅、白葡萄酒則是享用聖誕大餐時，最普遍的飲料。甜點部分則有各色巧克力、香蕉蛋糕、蘋果派、藍莓派、波士頓派、胡桃派等，或是做成象徵聖誕節的聖誕老人、聖誕樹、雪球的巧克力、香草、草莓冰淇淋。

聖誕節繞著地球跑－英國
英國人在聖誕節當天，小孩子會早起叫醒父母，然後去客廳打開放在長襪或是麻布袋中的聖誕禮物，接著就開始準備聖誕晚餐。而且相當重視吃的品質，他們的聖誕料理有包括燒豬、火雞、聖誕布丁、聖誕碎肉餅等豐富的餐點。
聖誕晚餐的出菜順序，通常以大蝦冷盤作為開始，接著是火雞大餐，沾醬有蔓越莓醬汁，再來會有燒豬、聖誕碎肉餅等配菜，甜點則是聖誕布丁或蛋糕，偶爾會佐一點紅酒為飲料。