材料
辣豆瓣 2大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
太白粉 1小匙
香油 1大匙

作法
熱油鍋，將所有材料放入油鍋中拌炒至香即可。

麻婆豆腐

材料
盒裝嫩豆腐 1盒
豬絞肉 100公克
蔥 2根
蒜蓉 1小匙
調味醬
麻婆醬 適量

作法
1.盒裝嫩豆腐切丁；太白粉與適量的水調成太白粉水備用。
2.熱油鍋，放入調味醬拌炒均勻，再放入作法1的豆腐，以小火燒1分鐘使其入味後，以太白粉水勾芡，起鍋前滴幾滴香油，灑上蔥花即可。

香酒汁
材料
A陳年紹興酒 200㏄
B雞高湯 50㏄
鹽 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
當歸 1片
枸杞 1茶匙
作法
1.將當歸剪碎備用。
2.取一湯鍋，將作法1的當歸和其他B材料一起入鍋煮開即可關火。
3.待作法2的湯涼後，倒入A料中即可。

醉雞
材料：
土雞腿 1隻
調味醬
香酒汁 適量（以可以完全浸泡食材為原則）
作法：
1.雞腿去骨，捲成圓筒狀，用鋁箔紙包好固定備用。
2.作法1的雞腿肉放入蒸籠，用大火蒸約12分鐘取出，再以冷水泡涼，並撕掉鋁箔紙備用。
3.將作法2的雞腿肉放入香酒汁中浸泡，約一天後即可食用。