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 韓式辣椒醬－韓國人愛吃辣是出名的，不管是炒、拌、沾等任何料理上辣椒總是扮演相當重要的角色，所以韓國人也相當自己動手作辣椒醬甚至整裝出口至各個國家。剛製作完成的辣椒醬是呈現鮮紅色的，但發效越久，顏色就會開始暗沉辣味也會更濃純了喔。 |
泡菜燴魚片 材料 鯛魚片150公克、韓國泡菜50公克、小黃瓜30公克、蒜頭2粒 調味料： A鹽1/6茶匙、雞精粉1/4茶匙、蛋液1大匙、太白粉1茶匙 B太白粉1碗 C韓國辣沾醬1+1/2大匙、水2大匙 D太白粉水1/4茶匙、香油1/4茶匙  |
作法 1.鯛魚切片；蒜頭切末；泡菜及小黃瓜切細備用。 2.將作法1的材料加入調味料A一起醃漬約3分鐘至入味。 3.熱油鍋，取出作法2的鯛魚片均勻沾裹調味料B的太白粉後，放入油鍋以中火炸約1分鐘至熟，撈起瀝油裝盤。 4.另熱一鍋，放入調味料C煮至滾沸，再以調味料D的太白粉水勾芡，滴上香油後即為醬汁。 5.將作法4的醬汁淋至作法3的鯛魚片上，再灑上作法2醃漬的泡菜及小黃瓜即可。 |
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醬汁哪裡買？資料來源：楊桃文化網站
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