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         準備派對餐點可千萬別又把辦桌宴客那一套通通搬出來喔！因為派對講求的是吃的精緻又多樣，重點也是在派對的氣氛和歡樂的感覺，所以派對的餐點需要的是又精緻色彩又要豐富，讓人眼睛為之一亮，另外，製作的時候考慮到食用起來方便又容易入口就OK嘍！








●蒔蘿燻鮭小薯捲（15人份）
 
材料：

挪威燻鮭魚 15片
馬鈴薯薄餅 15片
酸奶醬 適量
紅洋蔥 適量
蒔蘿 適量
黑胡椒 少許

作法：
1. 紅洋蔥洗淨後切碎備用。

2. 把醬汁材料全部混合拌勻。

3.取一片馬鈴薯薄餅平舖放在沾板，在上方抹上適量酸奶醬再取一片燻鮭魚舖在上面，適量灑上作法1的紅洋蔥、蒔蘿和磨好的黑胡椒粒。

4. 將作法3的馬鈴薯薄餅捲起，斜切成小段後即可擺盤，重複動作至材料用畢。


●維京鮮魚湯 (15人份）

材料：
魚高湯 2公升
奶油醬 適量
挪威鮭魚 4500公克
明蝦 4000公克
紅蘿蔔 8條
洋蔥 8顆
蒜苗 4顆
茴香 4顆
美國芹菜根4小顆
蕃茄 8顆
香蕈 200公克
檸檬 約8顆
細香蔥 4顆
鹽 適量
胡椒 適量

作法:
1. 將鮭魚切成方塊狀；明蝦洗淨撥殼去腸泥。
2.紅蘿蔔洗淨切細絲；茴香、洋蔥及蒜苗分別洗淨切成約4公分細絲；香蕈切成細片狀備用。
3. 蕃茄去皮、去仔後切成小方塊狀；細香蔥洗淨切細絲。
4. 取一湯鍋，倒入魚湯加熱後加入作法2的材料和作法1的鮭魚蓋上蓋子一起煮約2分鐘。
5.將作法1的明蝦、奶油醬、作法3的蕃茄塊、細香蔥加入作法4的湯內熬煮約1分鐘即可熄火。
6. 檸檬洗淨後切對半壓汁。
7. 倒入大的保溫湯碗中，適量滴上作法6的檸檬汁和胡椒加以調味即可。