隨著哈日風與哈韓風的興起，相繼帶動了日韓料理的風行，坊間也不斷出現以日式或韓式料理為特色的各式專賣店，如果你喜愛吃這類不油膩的小菜，只要找對地方都能大口朵頤一番，若是偶爾吃一次仍嫌不夠過癮，那麼就試試在家自己做，大部分的菜色都相當簡單方便且經濟實惠。


選對地方品嘗道地小菜

        經過日韓風潮的輪番捲襲，要吃頓日風或韓風料理早已不是件難事，不論你身在何處，站在街上任意張望總能發現這類的餐廳或小食館，但是論起小菜，可不是每一家都有的，在入店之前你可要仔細探查一番才行。

         哈日風流行得早，再加上日式料理的種類繁多，舉凡日式燒烤、涮涮鍋、拉麵館這類的單項專賣店皆獨具特色，但是如果要尋找日式小菜，在這類餐廳裡機會就不大了，就算有也大多只有少數幾種選擇。小菜種類較多的日式餐廳多名為日式「料理」店，這類餐廳才會供應較多選擇，最好是可以單點或吃到飽的店家，點菜的菜色選擇才能兼具彈性，另外要注意的是日式料理的價格落差大，高價位的像是「懷石料理」，店家供應的菜色自然非常道地，但恐怕荷包非得慘遭大失血不可，建議先從平價的老字號店家著手，才能兼顧口腹之慾與荷包。
韓式料理流行得晚，雖然已為數不少但普遍的程度還不及日式料理的根深蒂固，也少有老字號的店家，不過慶幸的是韓國料理是一定要有小菜才行的，所以不論你到哪一家店要吃到傳統小菜都絕非難事，其中又以韓國華僑開業的店家在口味上最為道地。

揚出豆腐

1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿蔔泥一起混合均勻，即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。
2.將豆腐用圓形模型壓出形狀，再稍微壓除豆腐的水份，然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。
3.將醬汁拌勻後，煮開備用。
4.起油鍋，用中溫油將豆腐炸至金黃色，盛入器皿中，放上紅葉蘿蔔泥，淋上作法3的醬汁，上面再撒上柴魚片即可。