辣椒粉──要製作出正宗的韓國小菜，辣椒粉是不可或缺的材料，韓國辣椒粉的顏色艷紅、香氣濃郁，辛辣較台式辣椒粉適中，且帶有甘味。以顏色最為亮紅的A級辣椒粉品質最佳。

零售價格：A級品350元／包；B級品250元／包

辣椒醬──以辣椒粉為原料，再加上糯米、魚露等材料所製成，因為已經經過調為，使用起來比辣椒粉更加的方便，也可用來增加菜餚艷紅亮麗的色澤。

零售價格：500元／5公斤盒；120元／500公克盒

魚露──魚露是製作韓國泡菜的主要基本原料之一，除了提鮮之外更具有促進泡菜發酵的作用，本身具有鹹味，也可直接用來涼拌或當作沾醬使用。

零售價格：150元／罐

蝦醬──蝦醬是韓國人很愛用的調味料，具有特殊的氣味，這種具有腥味特色對中國人來說卻顯得過於刺激，所以大多不太使用，如果要嚐嚐道地韓國味則可以酌量添加。

零售價格：180元／罐

海鮮粉──韓國小菜常用少量的海鮮，像是生蚵、花枝當作調味料用以增加鮮味，也可使用現成的海鮮粉來取代，用法上類似中國人所使用的味精、鮮雞粉或香菇精。

零售價格：120元／包