午后如果能沏一壺加有1∼2茶匙少許果醬的熱茶，啜飲入口，茶的甘醇與果醬的酸甜在熱度中融合一起，香甜的滋味猶如和諧的樂章，下午茶時刻也變得更加悠揚而感動了。各式各樣的果醬產品已經不只是用來塗抹麵包的配角，它們同時也成為了許多料理中可以畫龍點晴的靈魂主角。除了簡單地塗抹在熱熱的土司上，果醬亦可加入紅茶內或作為調酒配方，或製作成果凍、蛋糕等。還有作為甜點、冰淇淋的調味點綴，或與天然優格攪拌享用，或作為料理時的調味品，或塗抹在餅乾和仙貝上享用等等，都是果醬的賞味方式之一。
果醬其實在歐洲早就已經成為一種具有甜點，甚至是法國料理精神與概念的一種珍餚了。據說英國女皇依莉莎白一世最愛薰衣草果醬，傳習至今，薰衣草果醬便成皇室餐桌上的必備品。薰衣草果醬除了可搭配早餐土司麵包外，一早來杯香香的果醬茶(紅茶中加入果醬調和)也是十分時興的。濃濃的薰衣草自然香味，也非常適合加於冰淇淋、鬆餅、薄餅、法國土司和蛋糕中，更非常適合作為花果茶的調味用料。
而蔓越莓醬，酸烈卻不苦澀，適用於烤肉、奶昔、優格、點心和蛋糕的醬料，而且適合作為感恩節時烹煮火雞的醬料。含天然水果成分很高的薄荷蘋果醬，則很適合搭配各式烤羊排和羊肉，讓肉質中藏有清新的蘋果香。 |
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