儘管蛋包飯看似一道簡單的餐點，但是你可別小看了它，因為它除了傳統的日式蛋包飯之外，在台灣它可是搖身一變，變成了各式豪華的小餐點了。讓您吃蛋包飯的同時，亦能享受到另外不同口味的美食，現在就讓我們以蛋包飯為主，為您介紹幾道經過變化加入新鮮口味的蛋包飯，不僅是一道餐點有兩種的享受，更讓您的味蕾浸潤在極致的美食饗宴中。

蛋..................1個 炒飯..............6兩 太白粉水......1/4小匙 鹽........... 適量 蕃茄醬........2小匙 　 1.將蛋打散，加入太白粉水、鹽攪拌均勻。 2.熱油鍋，取廚房紙巾 　 將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形 時，將炒飯放入蛋皮 中間。 3.迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

沙拉油.............15㏄ 蛋......................2顆 蔬菜飯.............1碗 　 步驟一：先將鍋子燒到熱，倒入沙拉油。 步驟二：將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。 步驟三：蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。 步驟四：以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。 步驟四：在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋捲的樣子。 步驟五：將捲好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。 步驟六：迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平舖於飯上。