作烤箱料理最match
鮭魚易熟，使用前一定要先用調味料醃過，再用青江菜葉包捲起來，由於青江菜容易變色，入烤箱前一定要將青江菜葉泡鹽水（鹽與水的比例為1：10），一方面是為了讓菜葉變軟便於包捲，另一方面是防變色。而錫箔紙抹油，是避免菜葉沾黏在錫箔紙上。


鮭魚           300公克
青江菜       3顆
起司片       2片


米酒          1大匙
鹽              1/2小匙
胡椒粉      1/2小匙
太白粉      1小匙


1將鮭魚洗淨，切成12片，用所有醃料醃10分鐘備用。
2.青江菜洗淨，取大片菜葉用鹽水泡軟備用。
3.起司片切成12片，每2片鮭魚片中夾入2片起司片，放在青江菜葉上包捲起來，封口朝下。
4.烤箱預熱至220℃，將作法3放在錫箔紙上包起來，入烤箱烤約10分鐘後，取出盛盤，並淋上流出的起司汁即可。

作烤箱料理最match
蛤蜊多用來煮湯或將蚌殼煮開後取肉用來作料理，在烤箱料理中，利用水分含量多的絲瓜與蛤蜊一起烤，很短的時間就可以使蚌殼打開，味道非常鮮甜。



蛤蜊         12個
絲瓜         1條
薑             1小段

米酒         1小匙
鹽             1小匙
 


1.蛤蜊浸泡鹽水幾次換水吐沙後，將外殼刷淨備用。
2.絲瓜洗淨去皮，切成薄滾刀片；薑去皮切成細絲備用。
3.烤箱預熱至200℃，將蛤蜊、絲瓜片、薑絲與所有調味料一起放在錫箔紙中包起來，入烤箱烤約10分鐘即可。