（1人份）
傳統豆腐  1塊
奶油  30g
蒜頭  2顆（切碎）
培根  50g（切小段）
低筋麵粉   20g
豆漿  200㏄
起司絲  20g


鹽  少許
胡椒粉  少許

1.豆腐先用家用紙巾吸收水分，切成4片，用平底鍋煎至雙面上色備用。

2.熱鍋將奶油融化後炒香蒜末與培根，加入過篩的低筋麵粉以小火拌炒，再分次倒入豆漿，用打蛋器不停攪拌，待麵糊呈細稠狀態時，加入鹽、胡椒粉調味即可。

3.烤箱以220℃預熱10分鐘。

4.烤盤中放入作法1的豆腐，淋上作法2的材料，撒上起司絲，放入已預熱的烤箱以220℃烤至表面上色即可。上桌前可撒上少許青海苔粉。

（1人份） 豬五花薄片  70g 雞肉  100g 洋蔥(小)  1/2顆 杏鮑菇  50g 魚板  2片 豆腐  1/2塊 胡蘿蔔  2片 水芹  適量	淡色醬油  1小匙 酒  1大匙 味醂  1小匙 鹽  少許
水  200㏄ 柴魚素  1小匙 原味豆漿  200㏄

1.五花肉片切成5公分長段；雞肉洗淨切成適當大小，略為汆燙後泡入冷水中冷卻備用。
2.洋蔥切成半月粗條狀；水芹洗淨切成5公分長段；杏鮑菇用5﹪濃度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗淨、切片備用。
3.土鍋中加水煮開，放入柴魚素調勻，放入作法1的材料一起煮，並撈除浮沫，再加入洋蔥、豆腐、紅蘿蔔續煮。
4.最後加入水芹、魚板，再將豆漿注入，以調味料調味
即可。 
美味小情報
豆漿很容易燒焦，所以要經常攪動鍋底的材料。美味營養的豆漿湯底，不論是要吃原味還是加辣都可以喔！