（1人份）
即溶咖啡  ; 1大匙
熱水  ; 1大匙
原味豆漿  ; 200㏄
黑糖塊  ; 適量
 

1.將豆漿加熱至85℃備用；取一杯子溫杯備用。

2.將即溶咖啡放入杯子中，先沖入1大匙熱水溶解咖啡，再放入黑糖塊，最後將熱豆漿倒入即可。

　

美味小情報
以古法將甘蔗搾汁，加熱攪拌至濃縮凝固所製作出的
「黑糖」，香甜可口且營養豐富，比白糖多了許多礦
物質及珊瑚鈣等營養素，其中每100g黑糖的鈣質含量
，等於一瓶牛奶。據科學家研究，黑糖含有可和高麗
人蔘媲美的生物活性化成分，可增進工作耐力、養顏
美容及消除壓力等功效。

（1人份）
原味豆漿  ; 200㏄
綿白糖  ; 40g
蜂蜜  ; 1大匙
蛋白  ;   2顆
鹽  ; 少許


黑糖  ; 2大匙
水  ; 100㏄
老薑片  ; 20g

1.用打蛋器將蛋白、綿白糖、蜂蜜一起打勻。
2.將豆漿慢慢倒入作法1的材料中拌勻，再用濾網過濾並注入容器中，用保鮮膜封起來。
3.蒸鍋加水，以大火煮滾至冒出蒸氣時，將作法2的容器放入鍋中，蓋上鍋蓋轉中火蒸約20∼25分鐘至豆漿成凝固狀態。
4.將所有黑糖薑汁材料混合，以中火加熱煮至黑糖融化，轉小火續煮至薑汁略帶稠狀即可。
5.享用燉豆漿時可淋上適量作法4的黑糖薑汁一起享用，風味絕佳。
美味小情報
作法2中，將材料用濾網過濾，目的是為了使蛋汁更細
滑。