高手媽咪說：
市售的魚罐頭有很多種，但高手媽咪說要作這道料理就一定要選擇茄汁的喔！因為煮起來的湯汁顏色不但鮮豔，吃起來也會有酸酸的甘甜味，搭配會吸湯汁的米粉就美味級了喔！






米粉  150g
開水  300g
茄汁沙丁魚罐頭  200g
薑片  3片
白醋  1/2大匙
香菜  少許


1.取一湯鍋，待水滾沸後放入米粉，稍微川燙後撈起瀝乾。
2.另取一鍋，倒入開水至滾沸，放入作法1的米粉、薑片，再倒入茄汁沙丁魚罐頭以湯杓輕輕攪拌。
3.加白醋於作法2的鍋中一起攪拌，待煮至湯汁滾沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁魚米粉撒上香菜即可。

高手媽咪說：
傳統豆腐是家庭主婦最喜愛使用的豆腐，但因為其含水量極高，容易出水、腐壞，因此購買時需聞聞看是否有異味。買回後，要盡快將豆腐浸泡於冷水中，若天氣太熱，就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱，最多能保存1∼2天。若使用不完，可以將豆腐裝入保鮮袋中，放入冰箱的冷凍庫製成凍豆腐，吃起來是另一種風味的口感喔！但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐，盡快吃完才是最好的保存秘訣！


辣肉醬罐頭  200g
豆腐  1塊
辣椒  2枝
香菜  適量
香油  5cc


1. 將豆腐洗淨後切小丁；辣椒洗淨後去蒂切圓片，備用。
2. 熱油鍋，倒入辣肉醬炒至熱後放入作法1的豆腐和辣椒片一起拌炒至湯汁收乾盛盤。
3. 滴入香油、放上香菜於作法2的麻婆豆腐上即可。