主廚介紹：Carely本身不只是陜北菜餐廳勺勺客的主廚，更擔任多家知名餐廳的飲食顧問，不只對中國菜鑽研極深，對西方料理也帶著料理的熱誠，透過這次的機會，特別為讀者規劃了一道簡易的料理，讓你在家也可以親手打理出一道美味餐點。

材料：
豬肋排一塊約1又1/2斤
蕃茄醬3大匙、烤肉醬1大匙、蜂蜜1大匙、洋蔥末30克、蕃茄末1/2顆、黑胡椒末少許、蘋果1/4顆
白胡椒粉少許、薑蒜末少許、蔥花少許、香菜少許、紅酒200cc、鹽1小匙

作法：
1.將白胡椒粉、薑蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻，放入豬肋排抓勻後一起醃製約4小時備用。
2.取一竹籤戳刺作法1醃漬好的豬肋排，以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。
3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透，所以必須先取一蒸籠或電鍋，清蒸約一小時在取出。
4.作法3蒸熟的豬肋排，淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調製成的醬料備用。
5.以上火200℃烤大約30至40分鐘，且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩餘的醬料，直到表層呈現酥脆金黃色即可。
6.作法5烤好的豬肋排盛盤，旁邊裝飾一些水果即大功告成了。