Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題

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揮舞一鍋一鏟找到屬於自己的人生舞台 回台以後，曾擔任sogo"京"日本料理店的料理人、麻布茶坊的店長、江戶日本料理餐廳的外場副理，以及某五星級餐廳的甜點研發專員。投身餐飲事業多年，她認為內場與外場絕對是相輔相成的，而她很慶幸自己擁有完整的經歷，在外場招呼客人時所累積的心得，使她更能察言觀色，體貼客人的需求，她說要讓客人滿意很重要的一點就是「將心比心」，用心把自己最喜愛的美食與服務品質提供給客人，客人也會感到很滿意。 三年多前，由於好友陳明裡的引薦，瑞文老師開始受聘擔任楊桃烹飪補習班講師，負責教授「日式料理」、「和果子」等課程，這個「老師」的新角色很受歡迎唷！每次上課都會很認真的向學生解說烹飪原理、如何掌握食材原味，及如何排盤等技巧，看著學生們做出一盤盤色香味俱全的日式料理或精緻點心，總會覺得特別開心，將工作經驗及自己的所學活用在教學上，真的是一件很有成就感的事，當然這樣的人生才是真正快樂又彩色的呀！ 目前除了在楊桃烹飪補習班、開明商工及行政院退除役官兵職訓中心擔任講師，也經常在快樂廚房雜誌發表美食專題，並出版了多本食譜，很滿意現在的生活，因為教學是一種經驗的傳承和分享，出書更是她研發新菜色的最佳舞台。
http://cook.ytower.com.tw/class/class-2.asp
日式御飯糰專修班、日式火鍋專修班、和風冰品專修班、雪莓娘專修班、紅豆餅專修班、日式煎餅專修班、丼飯專修班、可麗餅專修班、和風咖哩、日本料理(一)、新和風料理班、日式串燒專修班、壽司專修班、關東煮專修班
精心挑選出40道人氣最旺的日本料理，讓你不必花大錢上館子，在家就能享用道地的和風餐點；除此之外，還將帶你走訪知名的日本料理餐廳，讓你紙上嚐鮮一番，體驗當下最流行的洋風和食，期待你也能從中體會料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。	說到豆腐，相信大家非常熟悉，平常在自家的餐桌、宴客筵席上都能看到它以各種不同的姿態，透過多變的烹調手法出現。讓張老師帶你進入豆腐的料理世界，50種豆腐料理，還教您製作各式各樣的不同的豆腐。
在日本，「日式煎餅」經常會出現在廟會市集裡的攤子上，就如同國內的夜市裡，到處也可看到「章魚燒」的攤子一樣。先別急著流口水，現在就要帶您來一窺「日式煎餅」的究竟。跟著跟著張瑞文老師自己DIY，在家一樣可以享受「日式煎餅」的美味喔！	20道在日本鐵路最受歡迎的便當，每一道都巨細靡遺的將作法詳細介紹。從東京出發，在北海道結束。一道便當，一種作便當、吃便當的心情，暢遊20道日本鐵路風景便當，發現每一驛站的特色，不斷地重複咀嚼這一本食譜滋味的幸福。