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和風美味DIY
料理就像一幅幅和風彩繪，一看就讓人食指大動，而如果你曾經購買過她的食譜，應該不難發現她對食譜配方的用心，即使是一道簡簡單單的小菜，她都會詳細的告訴大家應該如何處理材料，才能發揮出食材與生俱來的特質，而調味技巧更是每道料理的靈魂，當然也會不厭其煩的推算出最精確的調味料用量，這次特別提供了4道和風食譜配方，請大家一定要親自試做看看喔！
照燒雞肉
材料
去骨雞腿肉1隻、青金針花適量、小黃椒1條、山椒粉適量
照燒醬汁：
醬油30㏄、味醂30㏄、酒30㏄
作法：
1.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨後拭乾水份，肉厚處及筋部用刀劃開，可使雞肉較易煮熟，並防止雞肉收縮。
2.將照燒醬汁材料全部拌勻；青金針花汆燙後瀝乾備用。
3.熱油鍋，放入雞腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7∼8分熟，且雙面皆呈焦黃色時，將小黃椒放入略煎後取出，再加入作法2的照燒醬汁煮至醬汁變稠。
4.將雞腿肉取出，切成小塊狀後盛盤，淋上鍋中剩餘的醬汁，放上青金針花及小黃椒，再將山椒粉均勻撒在雞肉上即可。
鯛魚野菜沙拉
材料：
鯛魚片(生魚片用)100公克、櫻桃蘿蔔(小)2個、大頭菜(小)1/2個、大頭菜嫩葉適量、橘子1個
調味料：
柳橙原汁3大匙、沙拉油2大匙、醬油1小匙、檸檬汁適量
作法：
1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。
2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水，再切成小段備用。橘子剝皮後，用刀依照橘子紋路切瓣，去籽並剝除外膜備用。
3.將醬汁混合均勻備用。
4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭乾水份，與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻，盛入器皿中，再淋上作法3的醬汁即完成。