4人份
材料：
白蝦1/2斤、奶油2大匙、蒜蓉5大匙、薑末2大匙、蔥末5大匙。
調味料：
蒸魚醬油2大匙、黑胡椒粒1/4小匙。

做法：
1.蝦從背部劃開去腸泥洗淨，鍋中放入奶油，擺入蝦子蓋鍋煮2分鐘。
2.蝦子推一邊，加入薑、蒜、調味料爆香，蔥花加入再與蝦炒勻即成。

4人份
材料：
潮鯛片 1片、玉米粉2大匙、甜青椒1個、甜紅椒、甜黃椒各1/2個、薑片5-6片、蔥1根。
調味料：
蒜蓉辣椒醬 1大匙。蒸魚醬油 3大匙。

做法：
1.魚片切方丁狀拌上玉米粉略放；彩椒切丁；蔥及薑切小段。
2.熱鍋下半碗油，放入魚丁半煎半炸至金黃取出瀝乾油；彩椒下鍋略炒， 倒出瀝去油脂。
3.利用鍋中餘油爆香蔥薑，加入調味料炒香，拌入魚丁及椒丁即成。

4人份
材料：
油麵1斤、青蔥2根、蒜末1大匙、香菇3-4朵(泡水或可用鮮香菇)、高麗菜1小塊、蝦仁、肉片、透抽(墨魚)各2-3兩、水1又1/2碗。
調味料：
蒸魚醬油4大匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：
1.各項配料切片切段備用。
2爆香蒜末、蔥白、香菇、肉片，加入水及調味料煮開，放入高麗菜及 蝦仁、透抽，蓋燜3分鐘後瀝出全部配料，湯汁留在鍋中，油麵下鍋 以筷子炒至湯汁濃稠，配料再重新拌合即成。