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這是一道將生腥味與酸味調和的泰式前菜料理，薄片鮪魚入口即化，很適合作為一道重口味的前菜。 香香脆脆的脆餅與內餡的鬆軟香酥組合而成，有點像是點心式的一道名菜，但是配料更為豐盛！ 較為厚實的黃金蝦餅能將蝦的鮮甜甘味，包附其中！品嚐時若能沾上適量的甜辣醬，將能更添口感美味。
檸檬生鮪魚沙拉
材料：
生鮪魚適量、香菜末適量
調味醬汁：
米粉1匙、紅蔥頭末適量、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、糖1小匙、薄荷葉數片、辣椒粉適量

作法：
1.先將米抄香後，再輾碎即成為調味醬汁中的米粉。
2.將米粉、紅蔥頭末、檸檬汁、魚露、糖和薄荷葉攪拌均勻後，再以個人口味喜好，加入適量的辣椒粉調勻後備用。
3.先將生鮪魚切成容易入口的薄片，再淋上作法2中的醬汁。
4.食用前撒上適量的香菜末即可。

 銀芽鮮蝦雞肉脆餅
材料：
蝦仁適量、雞胸肉適量、大黃干三片、豆芽菜適量、菜圃1大匙、蔥末少許、鹽少許、糖少許、蝦膏1匙、花生粉3大匙、春捲皮適量
作法：
1.蝦仁、雞胸肉、大黃干、豆芽菜切丁後備用。
2.將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過熟，只要有熱度即可。
3.將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉後備用。
4.將春捲皮周圍較薄的部分剪去後，下油略炸過後。
5.再將作法3中的材料，放在春捲皮上對摺即可食用。		 黃金蝦餅
材料：
麵粉1小碗、玉米粉1大匙、雞肉粉1大匙、蛋白1顆、蝦仁末適量、爆香過的豬肉適量、蒜末少許、糖少許、鹽少許、香菜末適量
作法：
1.將麵粉、玉米粉、雞肉粉混合攪拌後，加入蛋白攪拌均勻後備用。
2.將蝦仁末、豬板油、蒜末與糖、鹽攪拌之後，沾裹上作法1的裹粉後，下鍋油炸即可。
3.食用前灑上些香菜末，再搭配沾上甜辣醬或辣椒醬，將更增添美味。