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綠茶多榖饅頭

材料：
A.水300㏄、酵母6公克
B.中筋麵粉600公克、細紗糖50克、改良劑1公克、五榖粒160公克、抹茶粉 1 大匙
作法：
1.將A材料的水和酵母攪拌均勻融解後，再加入材料B的中筋麵粉、細砂糖、改良劑、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻後，將麵糰搓揉至光滑後，放置鬆弛約20分。
2.將鬆弛後的麵糰，先以大桿麵棍將麵皮桿成長形，再以小桿麵棍將麵皮形狀調整為厚度約1公分的正方形後，直接以手將麵皮滾捲成圓筒狀，再切成3公分大小並直接放入蒸籠中，放置發酵約30分。
3.將發酵完成的鰻頭，蒸約30分即可。		 茶香生機堅果飯

材料：
茶梅10顆、圓糯米600公克、五榖粒300公克、梅汁1/2碗、新鮮茶葉適量
作法：
1.茶梅去核後，將梅肉切碎後備用。
2.將圓糯米與五榖粒先浸泡於水中3小時後瀝乾備用。
3.將作法2的圓糯米和五榖粒，混合放入鍋中蒸熟後備用。
4.將梅汁加入作法3的五榖飯中，稍作攪拌後，取出適量的五榖飯攤平，再放入作法1的梅肉，像壽司作法一樣的捲好。
5.將作法4中捲好的五榖飯先貼上新鮮茶葉片裝飾後，再以保鮮膜包裹密封，並放進鍋中蒸約5分鐘即可。