蟹
想要挑選肥美味鮮的螃蟹嗎?只需要在在選蟹肉的時候，用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指節的軟硬就可知道哪ㄧ隻是肥美味鮮的螃蟹，因為螃蟹在脫殼前後會影響蟹肉的結實度，所以重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體積，多半是空殼子的螃蟹了。
想要知道如何分辨公蟹、母蟹嗎？看蟹兒的腹殼！



圓臍是母蟹，尖臍是公蟹，偶爾有半尖半圓臍的，乍看以為是陰陽蟹，其實是圓臍正在發育的處女蟹喔！「處女蟹」的蟹黃不多，「抱黃蟹」多為標準圓臍，若是寬大的圓臍則為「排卵蟹」，十之八九是空殼子。內行人挑蟹黃時還有另一項絕招，一般螃蟹的腹殼是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黃自會暈染到腹殼上，白底帶點黃別挑錯囉。