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三杯中捲 / 成本:60元

材料:
中捲1尾、蒜仁5瓣、老薑片4片、紅辣椒1/2條、蔥1根、九層塔5g
調味料:
醬油膏3大匙、糖1大匙、麻油3大匙、米酒3大匙
作法:
1.紅辣椒切片;蔥切段;中捲切成圈狀過水汆燙備用。
2.砂鍋加入麻油,放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段以小火爆香,炒到香味溢出。
3.於作法2的鍋中加入中捲,倒入米酒,再加入醬油膏、糖以中火燒煮至醬汁快收乾時,再放入九層塔快炒拌勻即可盛盤。

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年輕又帥氣的李志鴻老師喜歡到世界各地旅行,了解各國餐飲文化,累積有豐富的美食料理經驗以激發源源不絕的構想。於87年時曾獲得台南美食展佳作,證明除了精湛的廚藝外,還有滿腦子的新鮮創意。
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