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蘿蔔牛肉河粉湯（1人份）
材料：
A.蘿蔔小1條、洋蔥1/2顆、水1500㏄、雞湯塊1/2塊、干貝小5顆
B.鮮美露18㏄、鹽適量
C.河粉條適量、牛肉薄片100公克、高湯400㏄、水芹菜適量
作法：
1.蘿蔔洗淨去皮後，切成圓塊狀；洋蔥洗淨去除外皮後備用。
2.取湯鍋，加入作法1、水、雞湯塊和干貝，熬煮約30分鐘後，再過濾出高湯。
3.從作法2中取出400㏄的高湯，加入材料B攪拌均勻後備用。
4.河粉條放入滾水中煮熟後，撈起瀝乾水分盛入碗中，擺上牛肉薄片，再加入作法3的高湯，並放上水芹菜裝飾即可。

小叮嚀：蘿蔔牛肉河粉湯中過濾後的高湯食材，如果直接丟棄有些浪費，所以可留下食用。

蘿蔔選購和蘿蔔保存方式
消費者選購蘿蔔時千萬不要大意，要仔細挑選，至於訣竅在哪呢？就是將整根蘿蔔倒立著拿，以一隻手抓住蘿蔔的頭部梗葉處，再用另一隻手以彈指方式，彈敲蘿蔔的身體，聲音聽來厚實清脆，就是可以買回家的好蘿蔔囉！

保存1：洗淨後的蘿蔔保存方式
洗淨的白蘿蔔削去頭部後，仍要保留一小段的蘿蔔梗葉頭，再以報紙將整根蘿蔔包妥後，以塑膠袋封裝好後，將可存放於冰箱中較長的時間。

保存2：帶土蘿蔔保存方式
買回的蘿蔔，若是尚未洗乾淨，還帶著黃土的蘿蔔，可直接放置在溫度不高且通風處即可。