初冬乍見蘿蔔美味

香炒蘿蔔皮葉
材料：
蘿蔔皮150公克、蘿蔔梗葉20公克、鹽適量、新鮮辣椒1根、麻油1/2大匙、炒過白芝麻少許
醬汁：
水50㏄、鮮美露15㏄、米酒1大匙、砂糖1/2小匙
作法：
1.洗淨後的蘿蔔皮和蘿蔔梗葉切成細條狀備用。
2.將作法1的蘿蔔梗葉絲放入滾水中汆燙至變翠綠色後，撈起瀝乾水分備用。
3.新鮮辣椒洗淨後，擠出辣椒仔，再切成細絲狀備用。
4.醬汁材料混合攪拌均勻後備用。
5.熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，加入作法1的蘿蔔皮和作法3的辣椒絲拌炒後，再加入作法4的醬汁炒至水分略微收乾後，再放入作法2的蘿蔔梗葉和麻油略微拌抄即可盛盤，食用前再撒上少許白芝麻即可。

漬蘿蔔條
材料：
蘿蔔梗葉適量、薑10公克、蘿蔔皮100公克
調味料：
鮮美露3大匙、砂糖1/2大匙、芝麻油1/2小匙
作法：
1.蘿蔔梗葉洗淨後，放入滾水中汆燙至變翠綠色後，撈起泡入冷水中備用。
2.薑洗淨去皮後，切成細絲狀備用。
3.蘿蔔皮洗淨，切成長條狀，放置1小時去除水分。
4.調味料攪拌均勻後備用。
5.將作法1、2、3混合攪拌均勻後，密封後放入冰箱中冷藏一天即可。
6.食用前取出作法5裝盤，再擺上作法1的蘿蔔梗葉裝飾即可。

小叮嚀：在作法2中將蘿蔔皮放至於室溫下，是為了以較自然的風乾方式讓蘿蔔皮內的水分能適度流失，如此醃漬過後的蘿蔔條口感極佳。