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雜煮

材料：
雞肉80公克、小芋頭80公克、日式方形麻糬2個、梅花形胡蘿蔔片2片、波菜適量、魚板2片
煮汁：
水400㏄、鮮美露36㏄、米酒18㏄、鹽少許

作法：
1.波菜洗淨放入滾水中汆燙至外觀呈翠綠色，撈起先泡入冷水中，再取出切成約5公分段狀後備用。
2.雞肉洗淨切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
3.小芋頭去皮後，修成六角形外觀，放入鍋中煮熟備用。
4.麻糬以小火烤至外觀略為上色膨脹，即可熄火。
5.取鍋，倒入水煮至滾沸，放入作法2雞肉塊和梅花形胡蘿蔔片再次煮至滾沸，再加入鮮美露、米酒和鹽混合調味後，再放入魚板略燙幾秒即可取出備用。
6.將碗先溫熱過，並依序排放入作法1的波菜、作法3的芋頭、作法4的麻糬和作法5的胡蘿蔔片、雞肉塊、魚板後，再將作法5的湯汁從碗緣緩緩倒入即可。

 牛肉八幡捲

材料：
牛蒡1支、紅蘿蔔1條、牛肉薄片200公克、太白粉適量
煮汁：
水150㏄、鮮美露50㏄
醬汁：
鮮美露30㏄、米酒30㏄、砂糖6公克
作法：
1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
2.紅蘿蔔洗淨去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。
3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。
4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。
5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉捲煎至上色後，將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。
 醬燒香筍

材料：
鮮筍2支（約200公克）、水適量、白米15公克、乾辣椒1支、鮮美露25㏄、柴魚片適量
作法：
1.鮮筍洗淨，將尖頭斜切丟棄，再縱劃一刀痕備用。
2.取鍋，放入作法1的鮮筍，先倒入可完全蓋過鮮筍的水量，再加入白米、乾辣椒同煮約30分鐘後熄火，再以竹籤插入試其熟度，並放置自然冷卻。
3.將作法1的鮮筍外殼剝除，修去較粗的韱維，再切成適當大小塊狀浸泡在鮮美露中約30分鐘。
4.取平底鍋倒入適量油燒熱後，撈起作法3的鮮筍塊，放入鍋中煎至上色後，淋入作法3中浸泡的鮮美露醬汁，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤，再撒上柴魚片即可。