體驗【大長今】的劇中美味

【人蔘雞湯】──韓國國寶級的菜餚
夏天韓國人用來滋補身體的美食就是人蔘雞，『大長今』中，長今曾為妃后烹調人蔘雞湯，改良做法，端出包上一層伏龍肝泥土燒烤的蔘雞，由於肉質細嫩且帶點辣味，加上利用泥土提味的創意，獲得廚藝高明的讚賞。高麗人人蔘是大家公認的蔘中極品，而以人蔘燉雞則是兼具美味及補身的料理，在童子雞的雞腔內放入糯米、大棗、大蒜、人蔘後長時間燉煮，是炎夏的補品。

【生醃螃蟹】──經典家常料理
醃螃蟹在韓國是一道具有歷史淵源的小菜，相當於台灣的嗆蟹，用生螃蟹下去醃，幾乎所有韓國家庭主婦都會製作，做法是將洗淨後的生螃蟹，利用有鹹度的醬汁加以醃漬，待入味後，即可食用，這也是老祖宗保存食物的生活智慧。建議在醬油裡醃2-3天，最好吃，味道適中，不會太鹹、也不會太淡，其中最好吃的部位是內臟、蟹黃跟蟹膏，一般韓國家庭中，這些螃蟹中最珍貴的部分，是給家中有地位者食用，女性只能吃蟹角。

【韓國烤肉】──最受歡迎的韓國美食
在韓國料理中，韓國烤肉是最受國人喜愛的，在台灣，有許多標榜著韓國烤肉的餐廳。韓國烤肉特色是自己動手做，食客可選擇已醃好的肉類，或是自己調味，充分享受DIY的樂趣。在韓國烤肉中最受人歡迎的莫過於烤牛肉及烤牛排，食用時以特製的剪刀剪成塊狀再佐以生菜、芝麻葉、辣椒醬等。另外正在台灣流行的則是「銅盤燒肉」。一般韓國烤肉都是乾式的，但是銅盤燒肉卻可以一邊吃燒肉，一邊享用蔬菜、肉汁組成的鮮美湯頭，既注重營養，又沒有乾式燒肉的燥熱，可說是一舉兩得，逐漸成為韓式燒烤的主流。