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至於在台灣經常使用的外國草莓,以紐西蘭、美國與加拿大出產的為主。紐西蘭草莓接近圓錐形,體積較大、顏色很紅;美國的草莓形狀較尖、接近長型,色澤上沒有那麼紅,是目前產量最多的國家;加拿大草莓具有光澤,肉質肥厚,但因為產量逐年減少,所以現在市面上使用的機率較低。基本上,這些外國品種的草莓在土壤、光照、溼度與日夜溫差的優越條件下,都長得又大、又紅、又漂亮,就算水洗過也不會損傷,但吃起來很酸也較硬,一定要搭配鮮奶油或蜂蜜食用。
其實,還有一個國家的草莓品質更好,但是台灣進口的數量不多,那就是日本的草莓。日本草莓可說是夢幻中的逸品,一株草莓只能產4∼5顆,多餘的在開花後就剪除,因此粒粒碩大飽滿、甜度極高,搭配苦巧克力品嚐最棒!其中就有進口日系商品的百貨超市業者,特別精心挑選心型狀的福岡草莓,真令人忍不住驚呼:「卡娃伊」呢!不過物以稀為貴,價格自然也偏高一點,有這麼高品質的草莓,難怪日本人會為它瘋狂不已!


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近幾年來草莓已經成為一種熱門商品,只要到了1、2月,一定要品嚐各式草莓餐飲,才算有冬天的氣氛。然而,吃了這麼多的草莓,你知道草莓有哪些品種,又各有什麼不同的特色?另外,我們如何將草莓運用在料理之中?雖然現在已是草莓季的末期,但別擔心,我們會教你如何把草莓的甜美滋味保存下來,讓你抓住草莓季的尾巴!
你有沒有趁這個冬天大啖琳瑯滿目的草莓餐點?由於草莓擁有誘人醒目的視覺效果,加上鄰國日本對草莓的極度迷戀,使得草莓的聲勢在哈日風流行的台灣逐年水漲船高。一個個鮮豔愈滴的亮紅草莓,搭配香甜的巧克力與綿密的鮮奶油,就是這種令女孩們擋不住的吸引力,草莓,便成了冬天的代名詞。
台灣草莓V.S外國草莓
台灣草莓的產季約為12∼3月,特色為香氣與甜度均高,而且吃起來很軟,幾乎入口即化。然而,台灣草莓的體積不大、色澤不夠均勻鮮紅,是最大的缺點。之所以會如此,是因為台灣草莓一方面在種植時不會特別去限定果實的生長數量,使得養分被瓜分;一方面則是台灣的種植方式不若國外採用架高的架子,讓草莓懸吊在半空中並接受均勻光照,而是一邊靠在土壤上,所以一定會有一面是白色的,沒辦法呈現整顆紅通通的美麗色澤。再加上台灣的溫度與溼度都較高,所以台灣草莓十分難保存,且容易因碰撞、水洗而造成損傷。