健康有機新生活

有機蔬菜的洗滌方式

如果吃的是有機蔬菜，是不是就可以隨便洗一洗了呢？這是個錯誤的觀念，其實有機蔬菜雖然是無添加農藥、無添加生長劑的環境下種植的蔬菜，但是仍要注意蟲卵和寄生蟲的問題，還是要仔細清洗才對。洗時要放在水龍頭下逐片沖水，並用手搓洗，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥蘭菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗，然後浸泡在過濾水（一般家庭濾水器的水即是過濾水）中約三到五分鐘即可，也可以酌加幾滴白醋，如此可以輕易地除去菜中的菜蟲，這種方法對花椰菜這種很容易藏蟲的蔬菜很有效。而如果是預備生食的蔬果，建議用開水浸泡效果會更好。
同樣的方法也可以運用在非有機蔬菜，只是浸泡的次數要再多個兩三回合，浸泡時加鹽即可。

自己種植有機蔬菜不是夢-來種小麥草囉！

浸泡：將種子裝入網袋後，浸泡在水中。浸泡時間因季節而異，夏天約四到六小時，冬天約六到八小時。網袋可選市面上常見的洗衣袋，記得要選網洞較小的，種子才不會灑出來。

催芽：種子浸泡完畢後將整個網袋吊起來瀝乾，進行催芽的步驟。催芽時間大約是夏天12小時，冬天24小時。

播種：將土壤灑在淺盒中，土壤高度約佔盒子的2/3即可，再用鏟子將土壤整平，即可鋪上種子，將種子均勻鋪上，到蓋住整片土壤的程度即可。疏密程度也是因季節而有不同，冬密夏疏。種子之間要稍微留些空間，麥苗才會長得好。

澆水：每天澆水，夏天早、中、晚、睡前各澆一次，冬天或陰雨天時，早晚各澆一次即可。

收割：大約七到十天，待小麥草長至約七、八公分即可用剪刀剪下，這是小麥草的最佳食用時間。小麥草的最佳食用方式是喝原汁，將小麥草切成小段後，再加入果汁機中攪打。如果是一開始口味無法適應的話，可以加入果汁沖淡味道，然後逐漸調整成完全的原汁。

核桃腰果十穀米漿
一人份熱量：174.15大卡
材料（兩人份）：
A.有機十穀米50公克、水90 cc
B.原色冰糖80公克、水200cc、紅棗4顆、桂圓4顆
C.核桃6顆、腰果6顆、溫開水500cc
作法：
1.將有機十穀米事先浸泡約4小時後，加入材料A的水，放入電鍋中蒸熟。
2.將材料B放入鍋中烹煮，待水滾後轉小火煮約25分鐘即可（約有100cc的份量）。
3.取作法1及約30cc的作法2和材料C放入果汁機中攪打均勻即可。