還原經典、真實呈現
兩位皆擁有法國藍帶學院證書的戴老闆和卓老闆深深感觸到，其實西洋甜點在台灣還很大的空間。「美麗已經是法國人生活的必備條件。」一出門就是擁有百年歷史的宏偉古建築、每家店都是如此的漂亮、滿街都是有特色的人，食物怎麼也可以不美？」美好的下午時光，坐在戶外的咖啡座、來個經典的歐培拉甜點......多麼愜意。但當從法國回到台灣時，四周看到的就是灰濛濛的建築物與忙碌的人群。不講求傳統的堅持，只要掛上一個名字就說是法國來的經典甜點。為了將經典的法式傳統甜點還原真實風貌，開店的夢想就這麼在心中滋生出來。