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  不過就是吃水果而已,有什麼要特別注意的事情嗎?其實每一種水果都有不同的屬性和特色,無論在挑選、 吃法或保存方式上都會影響水果的風味。此外,就算是買了再好的水果,但是如果對水果的屬性不夠瞭解,吃的方法不對,也會讓水果的風味大打折扣,看似簡單的水果,可是有著許多值得深究的大學問。

採訪撰文/李美麗•編輯/李信宜
  依照地址來到這間位於小巷弄的店家,第一印象是乾淨、清爽、不花俏,就像是一間住家型的溫馨小店,真的很難讓人將它跟「名揚日本」聯想在一起,店主的經營理念素樸而實際,堅持讓顧客吃到的每口水果都是甜美、新鮮的。

  在15年前,經營者陳先生和林小姐這對夫婦由原本的上班族生活毅然決然地投入了他們喜歡的水果世界中。他們一心想要經營一家有別於傳統叫賣方式的水果店,而且他們想要把這家水果店開在人來人往的市區街道上。現在這想法也許不算什麼,但在當時可說是個創舉,因為當年民眾們吃水果或買水果的來源,仍多以在市場或沿街叫賣的貨車攤選購為主。

  他們從水果的生手開始,積極地尋找水果的相關知識,到今天,也可算是個水果行家了。以西瓜為例,他們已經練就了只要輕敲一下西瓜就可以知道「裡面籽多不多、味道是否可口」的功夫,林小姐笑說:「這可是切了上千顆西瓜才練就出的真功夫,沒有祕訣,也沒有高人指點,靠的就是自己一路摸索得來。」

   負責採購的陳先生每天清晨3點到果菜市場,精心挑選當天市場上的搶手水果。對水果既然這麼挑剔,當然也有挑剔的來源,他們除了有已配合多年的老水果商,還有農產運銷班為強力後盾。店中也不定時提供特殊、市面不常見的水果給顧客選擇,如:3月份曾出現過的檸檬蜜柚,是檸檬和柚子的結合,它的大小像黃檸檬,口感像柚子,纖維細緻;還有特別的美女柑,則是橘子和葡萄柚的奇特組合。
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