你也可以是中秋月餅達人

求救!我作蛋黃酥油酥的部份發不起來?

　發表人：華妹　人氣：2205 　時間： 2005-08-16

我作蛋黃酥油酥的部份發不起來,成品吃起來裏不會一層一層的為什麼?是那一個步驟作錯了。

發表人：阿笙　時間： 2004-09-21

會不會是桿捲的次數太多，油酥太薄發會不了應該有的層次感呢?

發表人：ㄚ　時間： 2004-09-21

把~配方跟作法PO上來

一次幫你解決
包括~眉眉角角....

大家都用哪種油作蛋黃酥，為什麼？

　發表人：哇哇　人氣：1753 　時間： 2005-08-16

蛋黃酥可用豬油、酥油、奶油、白油來作油皮和油酥，大家都用那一種呢？覺得那一種口感最好呢‧

蛋黃酥真的好吃唷！大家今年要做啥口味，傳統或自創？在烘培店看到烏豆沙、紅豆沙蔓越莓豆沙餡，還有有薰衣草豆沙，口味真不少....

發表人：小隻的嫥嫥　時間： 2002-09-08

和豬油比起
來，我喜歡用奶油。我覺得比較香啦！
我的烘焙老師說好像都可以用吧！
白油有一種不會形容的味道~~ 不是很喜歡！

發表人： Clio 　時間： 2002-09-08

可以用清香油，比較方便。