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| 請問做麻糬時要加入哪一些原料才不會老化? |
| 發表人：
Isa 人氣：1616 時間 ： 2005-08-16 |
請問做麻糬時要加入哪一些原料才不會老化?
手工麻糬做時須添加一些原料~~才不會硬化~~在室溫下也能保存較久~~做完成能放在冷凍庫退冰後跟剛做一樣Q
到底那是什麼原料阿?誰能告訴我呢?謝謝先! |
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| 發表人： 老邁 時間 ： 2005-08-23 |
http://home.kimo.com.tw/por-sheng/
那是用天然乳化劑加天然品質改良劑可以讓麻糬冰過不脫水.質地一樣Q且不硬
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| 發表人： ANNIE 時間 ： 2005-08-23
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去買"麻糬精"就好
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| 麻糬糰要怎麼做？ |
| 發表人：
小文 人氣：856 時間 ： 2005-08-16 |
請問大大們，那個呀，就是在草莓大福食譜裡的那個麻糬糰 是要怎麼做的呢？
還是得用買的？
真的很感謝你們唷
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| 發表人： jade 時間 ： 2005-07-14
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我做過廠商提供的大福麻糬皮配方.它是用白玉粉.糖.開水蒸熟.再加白油攪拌至白色透明狀.做得我滿身大汗.計算成本.時間與買現成的差不多.口感略差一點.
烘焙材料店賣的~~德麥麻糬皮很好吃.畢竟一個產品研發一定經過多次試驗.我把麻糬皮包提拉米蘇或芒果慕斯....非常好吃.如果要包成圓形的.用布丁模當底比較好操作. |
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| 發表人： ANNIE 時間 ： 2005-08-18
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| 直接去買麻糬皮或是麻糬內餡或1KG裝麻糬 |
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