超人氣西式點心

乳酪培根烤洋芋

材料
馬鈴薯............................................................................... 1個
洋蔥碎............................................................................... 15g
蒜碎..................................................................................... 6g
培根絲............................................................................... 20g
奶油................................................................................... 15g
鹽...................................................................................... 適量
黑胡椒粗粉...................................................................... 適量
起司絲................................................................................ 50g
鮮奶................................................................................... 30cc
起司粉............................................................................ 1大匙

作法
1. 取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起。
2. 將馬鈴薯對切一半，挖出馬鈴薯泥，留皮備用。
3. 用平底鍋將洋蔥碎、蒜碎、培根絲炒熟，置涼冷卻後備用。
4. 馬鈴薯泥中加入起司粉、鮮奶、作法3，拌好填裝回馬鈴薯殼內灑上起司絲。
5. 放入已預熱至210度的烤箱中烤約8分鐘，待表面呈金黃色即可。

炸花枝圈

材料
A
花枝身................................................................................ 1隻
胡椒鹽...............................................................................適量
米酒................................................................................ 1大匙
B
脆炸粉............................................................................ 4大匙
水...................................................................................... 適量
低筋麵粉........................................................................ 3大匙

作法
1. 將花枝切成圓圈狀加入米酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。
2. 取一盆，將脆炸粉以水調成麵糊後備用。
3. 將花枝均勻沾裹作法2麵糊，再沾上乾麵粉備用。
4. 熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3花枝圈，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。