用電鍋快速料理

材料
鯛魚..................................... 1片（約200公克）
蘋果.................................. 1/2顆（約150公克）
紅蘿蔔.............................. 1/4條（約150公克）
甜豆.......................................................... 少許
洋蔥.................................. 1/2顆（約150公克）
椰漿.......................................................... 少許
咖哩粉...................................................... 少許
沙拉油...................................................... 少許
熱開水........................................................ 4杯

調味料
蠔油........................................................ 2大匙
香油........................................................ 1茶匙
薑末........................................................ 1茶匙
蒜末........................................................ 1大匙
蔥末........................................................ 1茶匙
辣椒末.................................................... 1茶匙
太白粉.................................................... 1大匙

作法
1鯛魚一開二後沿紋路切片；洋蔥洗淨，蘋果、紅蘿蔔分別洗淨削去外皮，皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。
2電鍋按下開關，外鍋加熱開水及鹽，將作法1的紅蘿蔔塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出，瀝乾水份備用。
3將作法2外鍋的水倒掉並擦乾外鍋，按下電鍋開關，於外鍋放入沙拉油燒熱，炒香咖哩粉及洋蔥塊後，再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鐘，最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿蔔塊、甜豆及椰漿續煮2分鐘即可。

這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。

材料
荷葉................................................................................................... 1片
沙蝦................................................................................................... 1斤
薑片................................................................................................ 3-4片
蔥段................................................................................................ 3-4段
酒................................................................................................... 1大匙

作法
1荷葉先煮水至軟化後取出瀝乾備用。2將沙蝦、蔥段、薑片均勻鋪在作法1的荷葉上，並淋上米酒後，再將荷葉四角往內包裹放於蒸盤上。
3取一電鍋，於外鍋加入0.8量杯水放入作法2的荷葉包蒸至熟，將作法3荷葉包打開，蝦可沾芥茉醬油食用即可。

蝦子是相當快熟的海鮮食材，因此蒸煮的時候外鍋加入的水量要注意，以免過熟讓蝦肉變得乾澀喔。