廚房新手變成魚料理達人

要成為魚料理達人當然不可少一眼即能斷定是否新鮮的功力，現在教你幾招簡單易學的辨別方法，讓不新鮮的魚，通通難逃你的法眼！

魚鰓

魚鱗

魚眼

彈性

顏色

魚腹

在台灣買魚，大部分會幫你處理好魚，如果因此就一竅不通，就不能稱之為於料理高手；其實殺魚並不難，只要照著圖解步驟，你也可以做到！
Step 1.刮魚鱗	Step 2.以中間喉部到腹部的魚鱗不好刮，最容易刮不乾淨。	Step 3.取鰓。	Step 4.取肚，之後以清水沖洗。