杏仁瓦片是脆硬性餅乾裡面最具代表性的一種。在咀嚼的過程中,杏仁的香味充滿在口齒之間,那和單純聞到杏仁的香味比起來,絕對是截然不同的感受!脆硬性餅乾因為口感既脆又硬,所以特別耐嚼,吃的人也更能仔細品嚐餅乾的香味。
為了品嚐餅乾酥酥的口感,製作的時候,就要多加一點油,可是油加多了,麵糰並不容易整形,所以酥硬性餅乾有一個製作要領,就是要把麵糰拿到冰箱冷藏,經過冷藏之後的麵糰,會比較結實而容易操作,這樣才有辦法作出你想要的餅乾形狀。
因為酥硬性餅乾的麵糰需要冷藏,所以也有人把它稱為冰箱小西餅,這個看起來很可愛的名字,其實就是從它的製造原理來的!
餅乾的口感非常多樣,每個人可以依照自己的喜好,作出屬於自己的餅乾。親友聚會的時候,端出自製的小餅乾,相信一定會很受歡迎!