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材料
水發香菇 ...50公克
綠竹筍... 100公克
薑末... 5公克
青江菜... 200公克
調味料
御釀醬油... 20㏄
水... 1大匙
細砂糖... 1/2茶匙
白胡椒粉... 1/4茶匙
太白粉...水 1茶匙
香油... 1茶匙 |
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作法
1.綠竹筍切滾刀塊；香菇去蒂切小塊；青江菜修齊後用滾水汆燙約30秒後瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的青江菜，並加入少許鹽，略翻炒後取出裝盤備用。
3.另熱一鍋，加入少許沙拉油，放入薑末以小火爆香，再放入作法1的綠竹筍塊及香菇塊略炒香，倒入御釀醬油、水、細砂糖及白胡椒粉拌勻。
4.將作法3的材料以小火煮約2分鐘，待湯汁收至略乾後，用太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻，盛入作法2的盤中即可。 |
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