材料/調味料
瘦肉400公克、豬背肥肉 100公克、太白粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖1/4、茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油少許

作法
1. 將冰過的瘦肉及豬背肥肉切小塊放入食物調理機中，攪打2分鐘直到呈膠泥狀後取出。
2. 將鹽加入作法1半成品的肉漿中，用力摔打20次後，再加入其餘調味料攪拌均勻後，用小袋分裝放入冰箱冷凍保存。

訣竅1.肉類的搭配
要作出好吃的肉漿必須用瘦肉加肥肉，推薦以4：1（瘦肉：肥肉）的比例搭配最好，不過可視個人的喜好增減。

訣竅2.溫度的控制
製作的過程，最重要是溫度的掌控。溫度不可太高，以免脂肪會從肉裡跑出來，吃起來口感不佳。製作之前，要先把肉放到冰箱冷藏降溫。
訣竅3.保存＆解凍方法
保存時，可將每次食用的份量，一份一份放入塑膠袋壓扁後，再放到冷凍庫，1個月內要吃完。要吃的時候可事先拿出來自然解凍，或用微波爐解凍就可以使用了。