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在國人眼裡,丼飯其實就是蓋飯,碗中盛入白飯,上面再擺放上不同種類的副食。日文的「丼」讀「Don」,也就是指大碗中放有一大塊肉或蝦的意思。最主要還是因其作法和處理過程多以炸和炒為主,較符合一般國人的口味;就另一方面來說,丼飯不僅營養均衡、份量足夠、料理簡單迅速、價格又便宜,儼然成了現代東方速食文化中的潮流之一。
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