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一千多年前的日本，由於接受了大量的隨唐文化，因而以漢字延伸出了屬於自己的字母，甚至開創了日本漢字。然而，日本料理中的「丼」，就是日本漢字中很明顯的例子。根據康熙辭典中的註解，「丼」和「井」其實是相同的意思，而日文的「丼」讀「Don」，也就是指大碗中放有一大塊肉或蝦的意思。
丼飯最早的起源在明治時期，第一個誕生的丼飯就是「親子丼」，從一間叫「玉日出」的餐廳開始，這間餐廳本是販售「軍雞鍋（軍雞就是鬥雞，其肉質耐嚼且鮮美多汁）」，也就是將雞肉煮熟後，再淋上蛋汁一起食用的料理，且因當時的日本，雞蛋價格非常昂貴，客人認為若因軍雞鍋吃不完而丟棄是很浪費的事，所以就把剩下的料理和白飯拌在一起食用，沒想到味道相當可口，來店的客人與日遽增，一直到第五代老闆上任後，才正式將雞肉覆蓋蛋汁，再淋在飯上來銷售，並命名為親子丼（OYAKODON），這也就是親子丼的由來。
在國人眼裡，丼飯其實就是蓋飯，碗中盛入白飯，上面再擺放上不同種類的副食。丼飯之所以能廣為國人接受，最主要還是因其作法和處理過程多以炸和炒為主，較符合一般國人的口味；就另一方面來說，丼飯不僅營養均衡、份量足夠、料理簡單迅速、價格又便宜，儼然成了現代東方速食文化中的潮流之一。
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一般平底鍋
鋁製或不鏽鋼材質，是西式料理不可或缺的重要器具，若家中沒有特別準備丼飯專用平底鍋則可用此代替來製作丼飯，但烹煮時需選擇口徑適當的鍋身，最好是與盛裝蓋飯的碗口徑大小相當即可。 |
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石鍋
俗稱「石碗」，雖稱石碗但卻是「陶」做成的，是韓國最具代表性的米飯料理必備盛裝器具，其特色是可直接拿至火爐上烹煮，且具有保存食物原始味道及溫度的特殊功能。 |
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蓋飯專用平底鍋
大多為鋁製材質，為料理丼飯時的必備器具，鍋蓋設計別出新裁，在食用時可方便掀開，鍋身口徑大小適當，市售大都是固定尺寸，一般多用於淋蛋汁類蓋飯料理，烹煮十分方便。 |
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較大口徑的蓋飯碗
陶瓷或塑膠材質製成，大都附有碗蓋，碗身呈圓形偏淺底，口徑較廣且表面積大，適用於盛裝淋蛋汁類、炸物類及蛋包類的蓋飯料理。 |
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一般口徑蓋飯碗
陶瓷或塑膠材質製成，大都附有碗蓋，口徑尺寸上並無硬性規定也無特定規格，碗身呈圓形且底深，容量大，適用於盛裝煎炒是蓋飯料理。 |
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方形漆盒
塑膠合成材質，一般多為日式料理專用，用途廣泛，可用來盛裝日式便當或壽司，丼飯中常拿來盛裝鰻魚丼，有提昇食物價值及包裝的效果。 |
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