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材料
麵.... 150公克
去籽黑橄欖.... 30公克
蒜仁.... 30公克
沙拉油.... 40㏄
調味料
鹽.... 1/4茶匙
魚露.... 1/4茶匙
糖.... 1/4茶匙
作法
1 黑橄欖、蒜仁切片備用。
2 取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
3 熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入作法1的蒜仁片，以小火慢慢炸至金黃色，再放入橄欖片炒約1分鐘。
4 將作法3的蒜片、黑橄欖片撈起，放入作法2的碗內，再加入所有調味料拌勻即可食用。 |
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材料
熟麵.... 150公克
白蘿蔔.... 150公克
薑.... 30公克
柴魚片.... 5公克
白芝麻.... 3公克
海苔.... 1張
調味料
醬油.... 1茶匙
白醋.... 1/2茶匙
糖.... 1茶匙
鹽.... 1/4茶匙
作法
1 白蘿蔔洗淨、去皮；海苔用手撕成絲備用。
2 將作法1的白蘿蔔用磨泥器磨呈泥狀。
3 取一碗，加入作法2的白蘿蔔泥及所有調味料攪拌均勻備用。
4 把薑用磨泥器磨呈泥狀，加入作法2的碗中拌勻。
5 將白芝麻、柴魚片放入作法4的碗中拌勻，即為和味蘿蔔泥。
6 食用前直接將作法5的和味蘿蔔泥直接淋在熟麵上，放上作法1的海苔絲即可。 |
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