甘醇飄香慶端午

Facebook粉絲團　 1000篇飲食文化專題

材料日本玉帶（干貝）............ 4粒小綠蘆筍...................... 約12支鹽 .......................................少許	調味料芝麻醬........................... 1大匙醋................................... 1小匙鮮美露........................... 1小匙香油 .................................少許黃色芥末 ...................... 1小匙
作法 1. 玉帶以廚房紙巾吸乾水分，表面抹上少許鹽；綠蘆筍洗淨後汆燙撈起，將其上下相疊擺盤備用。 2. 熱一油鍋，放入作法1的玉帶煎至表面呈金黃色後盛起，放於作法1的蘆筍上。 3. 將所有調味料攪拌均勻，淋於作法2的玉帶上即可。

材料
螃蟹 ....................................................................... 1斤
蒜碎 .................................................................... 200g
鹽 ......................................................................... 少許
胡椒粉.................................................................. 適量
辣椒片.................................................................... 2支
蔥段 ....................................................................... 2支
甘醇醬油 ........................................................... 2大匙

作法
1. 熱一油鍋，放入蒜碎爆香至酥後撈起，拌入鹽及胡椒粉備用。
2. 重起作法1的油鍋，放入螃蟹炸至快熟後撈起。
3. 作法2的鍋只留少許油燒熱，放入辣椒片、甘醇醬油和蔥段一起爆香，再加入作法1的蒜酥與作法2的螃蟹翻炒至熟即可。