|
 |
生春捲
材料
扇形米紙 大、小張各1張
熟草蝦切片..... 2片
米線..... 適量
熟五花肉薄片..... 2片
蛋皮..... 2片
韭菜段..... 2段（約10公分）
廣東葉..... 1片
九層塔..... 適量
薄荷葉..... 適量
豆瓣花生醬..... 適量
作法
1將小張的扇形米紙疊在大張的上緣、使二者都呈現正三角形狀。
2用兩條濕毛巾覆蓋在作法1的米紙上，待軟化後備用。
3將熟五花肉薄片、熟草蝦切片、蛋皮、米線、廣東葉、九層塔、薄荷葉、韭菜段、依續鋪在作法2軟化的米紙上，再以捲春卷的方式捲起來即可。 |
|
|
|
|
豆瓣花生醬
以越南特有不辣的豆瓣醬加上魚露、花生醬以及花生碎調製而成的。由於生春捲的內餡味道都很清淡，沾上酸酸甜甜又帶有濃厚花生香的豆瓣花生醬極為清爽可口。 |
|
 |
雞絲涼拌
材料
雞胸肉..... 400公克
高麗菜絲..... 300公克
紅蘿蔔絲..... 50公克
小黃瓜絲..... 50公克
碎花生..... 1湯匙
調味魚露..... 適量
作法
1雞胸肉煮熟放涼、撕成絲狀備用。
2將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、作法1的雞絲依續鋪在碟子裡。
3將調味魚露澆在作法2的材料上，再撒上碎花生即可。 |
|
|
| |
上一頁 
