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相信大家對洋蔥這項食材都不陌生,許多佳餚和湯品,有了洋蔥的參與,變得更加美味。根據醫學研究顯示,洋蔥具有食療心血管疾病、慢性疾病以及預防蛀牙及骨質流失的功效。不但如此,洋蔥特有的刺激氣味及酵素成分,更可作為居家天然殺菌 、除臭及清潔,不但環保省錢,功效更是百分百!例如家中蒙上一層厚厚塵埃及陳年髒污的舊皮鞋,只需用幾片做菜剩下的洋蔥輕輕擦拭,鞋子就會恢復往昔的神采囉!除此之外,洋蔥還有許多神奇的妙用,現在就介紹給大家!
洋蔥到底有哪些營養價值呢?在植物學中,洋蔥與大蒜不但有相近的辛辣刺鼻味,連化學結構也很相似呢!洋蔥中含有豐富的鈣質、鐵質、硫化物及多種維生素,能夠降血脂、預防高血壓,也能舒緩感冒症狀,達到殺菌的效能。
洋蔥炒蛋、豬肉味噌湯、馬鈴薯燉肉?,做這些美味的洋蔥料理前,要先注意如何挑選新鮮的洋蔥食材,才能讓家人吃的健康又美味呢?
Q 洋蔥的種類及價位?
A 通常洋蔥可分為褐色的「進口洋蔥」和黃色「台產洋蔥」,味道一樣香甜好吃,不過,在價位上,以台產洋蔥較為便宜。
Q 如何挑選洋蔥?
A 挑選洋蔥時,應挑選外觀球體較完整、沒有損傷或裂開、表皮光滑無碰撞痕跡及沒有腐爛的情形為佳。
傳說中世紀的騎士們,都會在身穿鐵甲的胸前佩戴洋蔥,作為護身符。而古希臘和羅馬的戰士們,在即將出征前夕,也有集體食用洋蔥的儀式。
 
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