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材料
青花椰菜.... 1顆
調味料
蒜蓉.... 10公克
醬油膏.... 1大匙
淡色醬油.... 1/2大匙
糖.... 1小匙
冷開水.... 1大匙
作法
1. 將所有的調味料混合拌勻，即為蒜蓉醬備用。
2. 青花椰菜切小朵備用。
3. 將作法2的青花椰菜放入沸水中，並加入少許鹽（份量外），汆燙至顏色鮮綠，再撈出放入冰水中泡涼備用。
4. 瀝乾作法3的青花椰菜，淋上作法1的蒜蓉醬拌勻即可。 |
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材料
脆筍片.... 300公克
蒜末 .... 5公克
調味料
紅油 .... 2大匙
香油 .... 1/2小匙
糖 .... 1/2小匙
鹽 .... 1/4小匙
作法
1. 將所有的調味料混合拌勻，即為紅油醬備用。
2. 脆筍片洗淨、泡水1小時，備用。
3. 將作法2的脆筍片放入沸水中，汆燙約8分鐘後，撈出瀝乾備用。
4. 取一大碗，倒入作法3的脆筍片、蒜末與作法1的紅油醬，混合攪拌均勻即可。 |
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