夏日風情醍醐味

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雞腿肉.................................................... 200公克
高麗菜絲.................................................. 40公克
香菜............................................................... 適量
蒜末.............................................................5公克
辣椒末........................................................ 5公克

A 甘醇醬油................................................ 1大匙
　料理米酒 ................................................1小匙
B 甘醇醬油................................................ 2大匙
　白醋 ........................................................1茶匙
　細砂糖 .................................................1/2茶匙
　花椒粉 .................................................1/2茶匙

1.	雞腿肉加入所有調味料A抓勻醃漬約20分鐘；高麗菜絲洗淨後瀝乾裝盤墊底，備用。
2.	熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的雞腿肉，以中火煎至焦脆，撈起瀝油，切片裝入作法1的盤中。
3.	另熱一鍋，倒入適量沙拉油，以中火爆香蔥花、辣椒末。
4.	續加入甘醇醬油、白醋、細砂糖炒勻，淋至作法2的雞腿肉上，撒上花椒粉及香菜即可。

絲瓜........................................................ 100公克
蛤蜊........................................................ 100公克
薑絲............................................................. 5公克
蔥段.......................................................... 10公克
麵條.......................................................... 70公克
辣椒絲 ........................................................5公克

鮮美露........................................................ 100㏄
水................................................................ 500㏄

1.	麵條放入沸水中煮熟，撈起瀝乾，裝碗備用。
2.	絲瓜去皮切成小塊；蛤蜊以沸水汆燙約20秒，洗淨瀝乾，備用。
3.	熱鍋，倒入約1大匙油，以小火爆香蔥段、薑絲、辣椒絲，加入作法2的絲瓜塊略炒至絲瓜表面微軟化後，加入蛤蜊、鮮美露及水煮至沸騰。
4.	轉小火續煮大約1分鐘至蛤蜊全開口後，倒入作法1的麵上即可。