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1000篇飲食文化專題
醃肉的方法很多種,有增添風味的、有讓肉更嫩的,而台灣盛產各種新鮮水果,更具備料理界公認可以發展水果菜的最有利條件,您一定已經在餐廳裡見識過如鳳梨蝦球、鳳梨燒雞湯、咕咾肉、橙汁排骨等經典的水果與肉的組合搭配,但是,這只是利用水果調味的料理而已,實際上,水果不只能增添料理的清爽風味,更有著讓肉質達到無比軟嫩的功能呢!
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